คุณภาพทางจุลชีววิทยาของเครื่องดื่มในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทประเภทน้ำผักและผลไม้ในเขตจังหวัดสมุทรปราการ

บทคัดย่อ

การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจวิเคราะห์คุณภาพทางจุลชีววิทยาของเครื่องดื่มในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทประเภทน้ำผักและผลไม้ในเขตจังหวัดสมุทรปราการ โดยเก็บตัวอย่างเครื่องดื่มในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทประเภทน้ำผักและผลไม้จากตลาด ร้านชำและห้างสรรพสินค้าจากทุกอำเภอในเขตจังหวัดสมุทรปราการระหว่างเดือนมีนาคม-พฤษภาคม พ.ศ. 2551 จำนวน 197 ตัวอย่าง ตรวจวิเคราะห์ตามเกณฑ์มาตรฐานทาง จุลชีววิทยา ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 290) พ.ศ. 2548 ได้แก่ (6) โคลิฟอร์มแบคทีเรีย โดยวิธี Most Probable Number (MPN) (ii) Escherichia coli (ii) เชื้อแบคทีเรียก่อโรค ได้แก่ Staphylococcus aureus, Salmonellac และ (iy) ยีสต์และรา พบว่า มีเครื่องดื่มในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทไม่ผ่านเกณฑ์ ร้อยละ 60.4 โดยตรวจพบโคลิฟอร์มแบคทีเรียมีค่า MPN มากกว่า 2.2, E. coli, S. aureus, Salmonellae, ยีสต์และรา ร้อยละ 39.1, 12.7, 8.1, 1.0 และ 46.7 ตามลำดับ เมื่อจำแนกเครื่องดื่มตามการมีและไม่มีเครื่องหมายรับรอง คุณภาพจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) พบว่าเครื่องดื่มที่มีเครื่องหมาย อย. จำนวน 80 ตัวอย่างและเครื่องดื่มที่ไม่มีเครื่องหมาย อย. จำนวน 117 ตัวอย่าง ไม่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานทางจุลชีววิทยาร้อยละ 27.5และ 82.9 ตามลำดับ แสดงว่าเครื่องดื่มในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทที่ไม่มีเครื่องหมาย อย. ส่วนใหญ่ไม่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานทางจุลชีววิทยา ผู้บริโภคจึงควรระมัคระวังในการเลือกเครื่องดื่ม เพื่อจะได้บริโภคเครื่องดื่มที่มีคุณภาพและมีความปลอดภัย